Resep Garang Asam Ayam Ala NurKitchen: Segar, Gurih, dan Bikin Nagih

Garang asam ayam adalah salah satu hidangan tradisional khas Jawa Tengah yang dikenal dengan kuahnya yang segar, aroma rempah yang kuat, dan sensasi asam natural dari belimbing wuluh. Di NurKitchen, resep garang asam dibuat sesederhana mungkin tetapi tetap menghadirkan rasa yang nikmat, gurih, dan mudah disukai semua anggota keluarga.

Berikut bahan dan cara membuatnya.

---

Bahan-Bahan:

• ½ kg daging ayam (boleh campur dada & paha)

• 7 siung bawang putih

• 6 siung bawang merah

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

• 1 ruas lengkuas

• 3 buah belimbing wuluh

• 1 sdm penyedap rasa

• Garam secukupnya

• Air 700 ml

• Santan 1 sachet

---

Cara Membuat Garang Asam Ayam Ala NurKitchen

1. Siapkan dan Bersihkan Daging Ayam

Cuci bersih ayam lalu potong-potong sesuai selera. Tiriskan hingga airnya berkurang supaya bumbu lebih mudah meresap saat dimasak.

2. Iris dan Haluskan Bumbu

• Iris bawang merah dan bawang putih.

• Haluskan kunyit, jahe, serta lengkuas (boleh digeprek jika ingin lebih simpel).

• Potong belimbing wuluh menjadi dua bagian agar rasa asamnya keluar sempurna.

3. Tumis Bumbu Hingga Harum

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu halus kunyit, jahe, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma sedap.

4. Masukkan Potongan Ayam

Tambahkan ayam ke dalam tumisan. Aduk rata sampai ayam berubah warna dan mulai mengeluarkan airnya.

5. Tuang Air dan Masak Hingga Empuk

Masukkan 700 ml air. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan belimbing wuluh. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan kuah agak menyusut.

6. Tambahkan Santan

Setelah ayam empuk, tuang santan. Aduk perlahan dan masak dengan api kecil agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mengental dan rasa semakin menyatu.

7. Koreksi Rasa dan Sajikan

Setelah semua bumbu meresap, cicipi kuahnya. Jika sudah seimbang antara gurih, segar, dan asam, matikan api. Garang asam ayam siap disajikan selagi hangat.

---

Tips Ala NurKitchen

• Jika ingin rasa lebih segar, tambahkan 1–2 buah belimbing wuluh tambahan.

• Bisa ditambahkan cabai rawit utuh untuk sensasi pedas alami.

• Gunakan santan encer jika ingin versi lebih segar, atau santan kental untuk rasa lebih gurih.

---

Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, Garang Asam Ayam Ala NurKitchen cocok jadi menu rumahan yang segar dan menyehatkan. Selamat mencoba di dapur! 🍲