Widget HTML #1

Home / Resep

Cara Memasak Ati Ampela Ala NurKitchen: Simple, Gurih, dan Bikin Lahap


Ati ampela menjadi salah satu bahan masakan favorit karena memiliki rasa yang gurih, tekstur yang empuk, dan cocok dipadukan dengan berbagai bumbu rumahan. Di NurKitchen, olahan ati ampela dibuat dengan cara sederhana namun tetap menghasilkan cita rasa yang kuat dan menggugah selera. Cocok untuk lauk harian, pendamping nasi uduk, hingga hidangan rumahan spesial.

Berikut resep dan langkah memasak Ati Ampela Ala NurKitchen yang bisa langsung kamu praktikkan di rumah.

Bahan-Bahan:

  • 10 pasang ati ampela

  • 6 siung bawang merah

  • 6 siung bawang putih

  • 3 buah cabai hijau besar

  • 6 buah cabai merah keriting

  • 1 ruas kunyit

  • 1 ruas jahe

  • 2 lembar daun jeruk

  • 3 lembar daun salam

  • 1 batang serai, memarkan

  • 5 sdm kecap manis

  • 1 sdm penyedap rasa

  • Garam secukupnya

Cara Membuat Ati Ampela Ala NurKitchen

1. Bersihkan dan Rebus Ati Ampela

Pertama, cuci bersih ati dan ampela hingga benar-benar bebas dari kotoran. Rebus dengan sedikit garam dan daun salam hingga empuk. Setelah matang, tiriskan lalu potong-potong sesuai selera.

2. Siapkan Bumbu Iris

Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai hijau besar. Haluskan kunyit dan jahe (boleh juga diiris tipis jika ingin lebih praktis).

3. Tumis Bumbu Hingga Harum

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, serta bumbu halus kunyit-jahe sampai harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai yang sudah dimemarkan untuk menambah aroma.

4. Masukkan Potongan Ati Ampela

Setelah bumbu harum, masukkan ati ampela rebus. Aduk hingga semua bagian terbalut bumbu dengan rata.

5. Bumbui dan Masak Hingga Meresap

Tambahkan kecap manis, garam, dan penyedap rasa. Aduk perlahan. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Jika ingin agak berkuah, cukup tambahkan sedikit air.

6. Koreksi Rasa dan Sajikan

Setelah bumbu meresap dan warna semakin cantik kecokelatan, cicipi dan sesuaikan rasa. Ati ampela ala NurKitchen siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Tips ala NurKitchen

  • Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan sedikit gula merah sebagai penyeimbang kecap.

  • Untuk tekstur lebih empuk, rebus ati dan ampela dengan api kecil dan cukup waktu.

  • Boleh ditambah cabai rawit jika ingin versi lebih pedas.

Dengan bumbu rumahan yang sederhana namun kaya rasa, Ati Ampela Ala NurKitchen jadi hidangan yang cocok untuk siapa saja. Yuk coba masak hari ini—dijamin bikin nambah nasi! 🍽️